Jaké jsou různé druhy otravy měkkýšů?

Otrava z mušlí je způsobena toxiny, které vstupují do měkkýšů ve vodě před sklizní. Otrava z měkkýšů je méně častá než alergie na měkkýše, což může také poškodit nebo zabít člověka. Onemocnění způsobená toxiny měkkýšů jsou paralytické, neurotoxické, průjemné a amnesické povahy. Pečlivé sledování prostředí měkkýšů může pomoci zabránit použití infikovaných měkkýšů pro lidskou spotřebu.

Paralytická otravu měkkýšů (PSP) je způsobena toxinem uvolněným řasami a nachází se v mlze. Příznaky začínají během několika minut po konzumaci infikovaných měkkýšů a zahrnují bolesti hlavy, závratě, brnění, nevolnost, zvracení a průjem. Svalová slabost může ztěžovat polykání a může dokonce zhoršit i dýchání. Zvláště ohroženi jsou pacienti, kteří vyžadují respirátor pro dýchání každý den. Zvracení může být vyvoláno, pokud pacient není příliš slabý a příznaky obvykle ustupují za šest až dvanáct hodin.

Hnačková otravu měkkýšů (DSP) je způsobena toxiny produkovanými řasami. Stejně jako PSP se typicky vyskytuje u mlžů. Symptomy začínají okamžitě po požití a zahrnují těžký průjem a bolest břicha. Léčba je příznivá a příznaky ustoupí během jednoho až dvou dnů. Smrt se vyskytuje zřídka, a pokud ano, je to způsobeno dehydratací.

Neurotoxická otravu měkkýšů (NSP) se také vyskytuje u mlžů. Příznaky se vyskytují jednou až třikrát po požití. Mezi tyto příznaky patří znecitlivění a brnění obličeje, úst a končetin, zvrácení pocitu tepla a nachlazení, kde se horké látky cítí chladné a studené látky se horko a ztráta koordinace. Méně až středně závažné příznaky zažívacího traktu se také často vyskytují. Léčba je podpůrná. Podle NSP nebyly hlášeny žádné úmrtí.

Amnestická otravu měkkýšů (ASP) je velmi vzácné onemocnění způsobené toxinem, který se nejčastěji vyskytuje u mušlí, škeblí a krabů dungeness. Symptomy se vyskytují přibližně 24 hodin po požití a zahrnují bolest břicha, zvracení, průjem, bolest hlavy, palpitace srdce a ztráta krátkodobé paměti. Záchvaty, kóma a smrt mohou nastat v případech závažné otravy. Neexistuje žádný lék, a léčba je přísně poskytnout pohodlí pro pacienta.

Toxiny, které způsobují otravu měkkýšů, nemají zápach ani chuť. Nejsou zničeny čištěním, vařením nebo mrazem. Pečlivé testování vody u lůžek měkkýšů je důležité, aby se zabránilo otravě u lidí. Vzhledem k tomu, že tyto toxiny jsou produkovány mořskými rostlinami nejčastěji v létě a na začátku podzimu, vyhýbat se měkkýšům v těchto dobách sníží riziko jejich požití.